Vins Muscadet-côtes-de-grand-lieu Domaine Des Herbauges - Vieilles Vignes Sur Lie - 2023

Avis Viniou

Le Muscadet-Côtes-de-Grand-Lieu “Cuvée Vieilles Vignes Sur Lie” 2023 du Domaine des Herbauges est un vin blanc sec, élaboré essentiellement à partir du cépage Melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région nantaise. Ce millésime 2023 offre la vivacité caractéristique des jeunes Muscadet, avec une expression précise liée à la vinification sur lie : après la fermentation, le vin demeure plusieurs mois sur ses lies fines, apportant rondeur, complexité et une subtile effervescence naturelle. Les vignes âgées cultivées selon la certification Haute Valeur Environnementale garantissent une intensité en bouche et une belle typicité du terroir.

La région nantaise, située à l’extrême ouest de la vallée de la Loire, bénéficie de l’influence océanique qui tempère les étés et préserve une belle fraîcheur aromatique dans les raisins. Les sols de cette appellation sont composés principalement de sables sur granite, apportant de la minéralité et de la finesse au vin. Par son histoire, le Muscadet s’est imposé comme l’un des grands vins blancs d’accompagnement du littoral atlantique, étant historiquement apprécié pour sa fraîcheur et sa capacité à sublimer les produits de la mer.

Ce Muscadet s’accordera idéalement avec des huîtres, des moules de bouchot, des coquillages ou des poissons grillés. Les plats régionaux comme les moules marinières, le sandre au beurre blanc ou même des fromages persillés légers (type fromage frais de chèvre) seront délicatement mis en valeur par la vivacité du vin et ses notes citronnées et salines. Pour un accord plus aventureux, tentez-le sur une volaille à la crème ou une cuisine asiatique légère, où sa fraîcheur équilibrera les saveurs.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir ce Muscadet entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’apprécier dès maintenant pour sa jeunesse pétillante, mais il saura aussi évoluer gracieusement quelques années en cave, développant alors des arômes plus mûrs et complexes.