Vins Muscadet-côtes-de-grand-lieu Domaine S Hautes Noëlles

Avis Viniou

Le Domaine des Hautes Noëlles propose ici un vin rouge sec au sein de l’appellation Muscadet-Côtes-de-Grand-Lieu AOC, ce qui constitue une curiosité rare, car la région est essentiellement renommée pour ses vins blancs issus du cépage Melon de Bourgogne. Ce vin atypique, non millésimé, est probablement élaboré à partir de cépages rouges tels que le Gamay ou le Pinot Noir, parfois cultivés en marge dans la région nantaise. Sur ces terroirs dominés par des sols sableux et caillouteux, proches du lac de Grand-Lieu, la vinification vise généralement à préserver le fruit, offrant des rouges légers, gourmands et très frais, avec des arômes de petits fruits rouges, de violette et parfois, selon l’élevage, une touche légèrement poivrée.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux précipitations régulières, favorisant une maturité lente et un bel équilibre dans la fraîcheur des vins. Les sols légers et filtrants, composés principalement de sable, de graviers et de schistes, apportent de la minéralité et une jolie tension, caractéristiques de ce coin du vignoble. L’histoire viticole y est ancienne et fortement marquée par la spécialisation dans le Muscadet, mais quelques artisans perpétuent la tradition des vins rouges confidentiels.

Ce vin rouge léger et fruité se prête parfaitement aux accords avec des charcuteries régionales, comme un jambon de Vendée, mais aussi des poissons grillés, une curiosité intéressante à essayer dans la région ! Il accompagnera aussi des volailles rôties, un filet de canette, ou encore une tarte salée aux champignons. Les fromages frais à pâte molle ou un fromage de chèvre affine son fruité naturel.

Je vous recommande de servir ce vin entre 12 et 14°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et son bouquet aromatique ; une légère aération en carafe révèlera encore mieux ses arômes délicats et sa finesse. À apprécier dans sa jeunesse, pour un pur moment de convivialité.