Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine "Cuvée Sélection Fief du Breil" 1999 du château Le Fief Dubois est un vin blanc issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région Nantaise. Ce vin se distingue par sa finesse et sa minéralité, typiques du cépage principal, le Melon de Bourgogne. Le millésime 1999 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins, apportant richesse et complexité aromatique. Le terroir de Sèvre-et-Maine, marqué par des sols granitiques et schisteux, contribue à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Le Fief Dubois, avec son savoir-faire traditionnel, offre des vins d'une grande pureté et typicité, renforcées par des techniques de vinification qui préservent ses caractères intrinsèques. Le domaine jouit d'une solide réputation, étant l'un des piliers de cette appellation respectée.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Muscadet se mariera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des moules marinières. Son acidité et sa minéralité alliées à ses arômes subtils accompagneront à merveille un plateau de fruits de mer. Le vin est également un partenaire idéal pour des plats de poissons grillés ou en sauce légère. En ce qui concerne les spécialités régionales, le muscadet sublimera les saveurs d'une anguille au beurre blanc ou un brochet au beurre à la nantaise.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe, d'une durée de 15 à 20 minutes, permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes discrets. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés. À l'olfaction, découvrez ses notes de citron, de pomme verte et une légère touche de miel. En bouche, la fraîcheur et la minéralité dominent, appuyées par une finale saline très agréable.
