Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine Cuvée Sur Lie 2005 du Domaine Mottecharette est un vin blanc sec issu de la région Nantaise dans la Vallée de la Loire, en France. Composé principalement de Melon de Bourgogne, ce vin se distingue par son séjour sur lie, affiné par contact prolongé avec les levures, lui conférant une texture légèrement crémeuse et des arômes de levure et de fruits blancs. Le millésime 2005 est noté pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une belle concentration des saveurs. La région Nantaise est reconnue pour ses sols de gneiss et de schiste et son influence océanique, offrant des vins aux notes minérales et iodées. Le Domaine Mottecharette, établi depuis des décennies, est connu pour son respect des méthodes traditionnelles, contribuant à la réputation de ses vins expressifs et équilibrés.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce Muscadet, envisagez de l'associer avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, dont la salinité complémente la minéralité du vin. Les plats régionaux comme une terrine de poissons ou une tarte au chèvre frais mettent en valeur ses notes fraîches et acidulées. Un risotto au parmesan et asperges renforce la complexité des arômes sans éclipser la finesse du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12 °C. Un carafage rapide de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits à chair blanche, les notes florales et une pointe iodée. En bouche, appréciez sa fraîcheur vive et sa finale persistante, révélant toute la richesse de son terroir.
