Ce Muscadet-sèvre-et-maine 2023 du Domaine Girard, avec sa cuvée Le Fleuron, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols de schistes, de gneiss et d’orthogneiss, conférant au vin une belle minéralité. La vinification se fait traditionnellement sur lies fines, ce qui apporte au vin de la rondeur, du gras et une fraîcheur caractéristique du Muscadet, tout en préservant sa vivacité et ses notes fruitées, souvent évoquant le citron, la pomme ou la poire, relevées d’une pointe saline.
La région nantaise, à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brises marines, ce qui favorise la fraîcheur et la pureté du fruit dans les vins. Le terroir constitué principalement de roches métamorphiques contribue à la finesse aromatique et à la structure tendue de ces muscadets. La région, riche d’une histoire viticole datant de plusieurs siècles, est réputée pour la qualité et la typicité de ses blancs, notamment grâce à sa proximité avec l’Atlantique.
Le Muscadet-sèvre-et-maine accompagne parfaitement les produits de la mer. Il excelle avec des huîtres, des bulots, des coquillages et crustacés, mais s’accorde aussi très bien avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme un bar au beurre blanc, la fameuse spécialité nantaise. Les fromages à pâte molle et peu affinés, tel qu’un fromage de chèvre frais, peuvent aussi sublimer sa fraîcheur. Pour un accord régional authentique, pensez aux moules marinières ou aux sardines grillées.
Je vous conseille de servir ce vin jeune, pour apprécier toute sa fraîcheur, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra à ses arômes subtils de mieux s’exprimer. Bu à la bonne température, il vous offrira toute la quintessence de la région nantaise dans le verre.
