Avis Viniou
Le Muscadet-sèvre-et-maine "Le Saphir" 2017 est un vin blanc sec élaboré dans la région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Composé exclusivement de Melon de Bourgogne, ce vin reflète le terroir riche en schistes et gneiss de la région, offrant une trame minérale caractéristique. Le millésime 2017, bien que marqué par une météo capricieuse, a produit des vins d'une belle vivacité. Les techniques de vinification souvent incluent un élevage sur lie, qui apporte rondeur et complexité aromatique. Le domaine "Le Saphir" a su se faire un nom grâce à sa quête constante de qualité et de respect du terroir, renforçant sa réputation comme producteur emblématique de la région.
Pour sublimer ce Muscadet, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinées, qui s'harmonisent parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés ou les plats à base de fromage de chèvre, tel qu’un crottin de Chavignol, sont également d'excellents compagnons. Les spécialités régionales comme la rillettes de poisson se marient également avec sa complexité aromatique.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais il est conseillé de l'ouvrir quelques minutes avant de le servir pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, sentez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, et enfin, savourez sa finale vive et saline en bouche.
