Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2019 du Domaine Salmon est une expression raffinée de la région Nantaise, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Melon de Bourgogne, évoque une fraîcheur maritime alliée à une belle minéralité. Le millésime 2019 a bénéfié d'un climat équilibré, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par ses sols composés de gneiss et de schistes, confère au vin sa typicité unique. Le Domaine Salmon, réputé pour son savoir-faire traditionnel, applique une vinification sur lies fines, apportant rondeur et complexité gustative. Ce domaine familial a su se forger une solide réputation au fil des générations, en produisant des vins de qualité distinctive qui captivent les amateurs de Muscadet.
Pour accompagner ce Muscadet Sèvre-et-Maine, optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des langoustines, qui sublimeront ses notes iodées et minérales. Les plats régionaux, tels qu'un plateau de fruits de mer à la nantaise, se marient également à merveille. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un bar au beurre blanc, créent une harmonie parfaite avec la structure et la finesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéalement entre 8 et 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer; cependant, le laisser reposer quelques minutes dans le verre avant dégustation peut accentuer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante. À l'olfaction, laissez émerger les arômes floraux et d'agrumes, avant de le goûter pour apprécier sa vivacité et sa finale subtilement saline.
