Vins Muscadet-sèvre-et-maine La Cave Augustin Florent - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est quelque peu surprenant, car il s'agit d'un Muscadet-Sèvre-et-Maine, une appellation reconnue principalement pour ses vins blancs secs produits essentiellement à partir du cépage Melon de Bourgogne, dans la région Nantaise de la Vallée de la Loire. Notamment influencée par son terroir argilo-siliceux et schisteux, cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré favorable à une maturation harmonieuse des raisins. La Cave Augustin Florent, déjà connue pour son engagement en faveur de l’authenticité de ses vins, se distingue par une vinification respectueuse du terroir, souvent accentuée par des techniques telles que l'élevage sur lies qui apportent profondeur et complexité. Ce vin montre un profil typique des Muscadets, caractérisé par sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour accompagner un Muscadet-Sèvre-et-Maine, optez pour des fruits de mer tel que des huîtres, qui sublimeront sa fraîcheur et sa vivacité. Un plateau de fruits de mer variés ou un ceviche de poisson blanc accentueront les notes minérales du vin. Vous pouvez également essayer des plats régionaux comme une galette bretonne garnie de saumon et de crème fraîche, ou un fromage de chèvre frais qui mettra en valeur la légèreté et l'acidité équilibrée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet à une température fraîche, autour de 8-10°C. Un bref passage en carafe, d'environ 20 minutes, aidera à développer ses arômes subtils. Avant de déguster, observez sa robe qui conserve sa limpidité et brillance, puis prenez le temps d'apprécier le nez minéral et floral du vin qui se définit par des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, notez l’équilibre entre sa vivacité et sa minéralité, qui promettent une finale longue et rafraîchissante.