Avis Viniou
La cuvée "Le Fief du Breil" 2017 de Jo Landron est un Muscadet-sèvre-et-maine, un vin blanc sec d'une belle profondeur aromatique. Produit dans la région Nantaise, ce vin bio est issu du cépage Melon de Bourgogne, typique de l'appellation. Le terroir de schistes et de gneiss confère une minéralité et une fraîcheur remarquables à ce vin. Jo Landron, réputé pour son engagement en faveur de la viticulture biodynamique, valorise un terroir expressif avec des techniques de vinification soignées, sans doute mises en fût sur lies pour renforcer la complexité aromatique. La région, avec son climat océanique tempéré, apporte des nuances salines caractéristiques, renforçant la réputation des Muscadets comme des vins de gastronomie.
Pour accompagner "Le Fief du Breil", pensez aux fruits de mer et poissons maigres. Une association classique et régionale serait l'huître de Noirmoutier, qui harmonisera avec la minéralité du vin. Les moules marinières, grâce à leur finesse salée, exalteront ses nuances iodées. Pour une option plus audacieuse, essayez-le avec un fromage de chèvre frais, dont l'acidité complétera celle du vin tout en laissant place à ses arômes fruités et floraux.
Pour savourer pleinement ce Muscadet, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis humez les notes de citron, de fleur blanche et de pierre à fusil. En bouche, sa vivacité et sa tension saline envelopperont votre palais, laissant une finale rafraîchissante et persistante.
