Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Chauvinière - La Chauvinière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Chauvinière nous offre ici un Muscadet Sèvre-et-Maine de 2023, blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne. Ce millésime promet une fraîcheur vibrante grâce à un climat favorable au cours de l'année, marquant les vins par une belle complexité aromatique. La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région nantaise, est reconnue pour ses sols composés de micaschistes et de gneiss, propices à la production de vins minéraux. L'histoire de cette région est riche, avec un héritage viticole qui remonte à plusieurs siècles, ancrant son savoir-faire dans la tradition tout en s'ouvrant aux pratiques modernes, comme l'agriculture biologique, que pratique ce domaine.

Pour accompagner cette cuvée, les fruits de mer et poissons se marient parfaitement bien avec les caractéristiques minérales et légèrement iodées du Muscadet. Des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer seraient des choix classiques et extrêmement savoureux. Pensez également à un poisson en sauce légère, comme un filet de sandre à la crème citronnée. Pour ajouter une touche régionale, un "Beurre Blanc Nantais", une sauce emblématique de la région, accompagnera à merveille vos plats à base de poisson.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 8-10°C pour que sa fraîcheur et sa vivacité soient pleinement appréciées. Vous noterez des arômes de fleurs blanches et de citron, accompagnés d'une subtile pointe de minéralité qui fera de chaque gorgée un moment de plaisir. Un vin à savourer jeune pour profiter de toute sa fraîcheur, mais qui pourra néanmoins offrir quelques surprises après un court passage en cave.