Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2015 du Château Maillon est un vin blanc sec issu de la région nantaise, au sud de la Loire. Il est élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de cette appellation. La vinification du Muscadet, souvent sur lie, permet d'apporter complexité et rondeur au vin, en plus de ses caractéristiques fraîches et minérales. Le millésime 2015, assez chaud, a donné des vins d'une belle maturité, tout en préservant une acidité rafraîchissante.
La région nantaise, à l'extrême ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique, tempéré par la proximité de l'Atlantique. Les sols de la région sont principalement composés de schiste, de granit et de gneiss, influençant le style minéral et salin des Muscadet. Le vignoble de Muscadet a une histoire riche, ayant été développé au Moyen Âge par des moines et reconnu plus récemment pour sa capacité à produire des vins de grande qualité accessibles.
Ce Muscadet 2015 s'accordera magnifiquement avec des produits de la mer. Il accompagnera parfaitement des huîtres fraîches ou des moules marinières, des plats emblématiques de la côte ligérienne. On peut aussi le servir avec des poissons grillés ou en papillote, et pourquoi pas avec des fromages de chèvre locaux tels que le Valençay, pour un accord tout en fraîcheur et complexité.
Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi bien frais, à une température de 8-10°C. Cette baisse de température permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et son caractère minéral, tout en préservant sa vivacité. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse.
