Avis Viniou
La Cuvée Clisson de 2018 du domaine Ollivier-Cottenceau présente un Muscadet-Sèvre-et-Maine exceptionnel, issu exclusivement du cépage Melon de Bourgogne. Ce vin blanc sec se distingue par son origine dans la région Nantaise, au cœur de la vallée de la Loire, réputée pour produire des vins vivifiants et nerveux. Sans particularité de vinification ni certification biologique, cette cuvée met l'accent sur l'expression pure du terroir. Le millésime 2018 marque une belle année dans la région, permettant une belle maturité des raisins grâce à un climat favorable.
La région Nantaise, située à proximité de l'Atlantique, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise la production de vins frais et salins. Le sol de cette région, particulièrement celui de Clisson, est constitué de granit, ce qui confère au vin une minéralité subtile et une finesse remarquable. Historiquement, le Muscadet est un vin souvent associé aux fruits de mer, en raison de son acidité vive et de sa fraîcheur.
Pour accompagner cette Cuvée Clisson, tournez-vous vers des plats qui mettront en valeur ses qualités rafraîchissantes. Des huîtres fraîches, des crustacés ou encore des poissons blancs grillés figurent parmi les accords classiques. Vous pourriez également explorer des spécialités locales comme le poulet nantais à l'estragon ou des moules à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats d'agrumes, sa vivacité en bouche, et sa finale minérale et saline. Un carafage léger d'une dizaine de minutes peut aussi révéler davantage sa complexité et sa profondeur.
