Avis Viniou
Le Saphir 2017 est un vin rouge inattendu de l'appellation Muscadet-sèvre-et-maine, en raison de la tradition de la région Nantaise qui produit principalement des vins blancs. Cependant, la Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité viticole. Malgré l'absence de détails sur le cépage utilisé, nous pouvons nous attendre à un vin exprimant la fraîcheur et la minéralité typiques de cette région. Le millésime 2017, en France, a été marqué par un printemps froid suivi d'une fin d'été ensoleillée, ce qui a permis de produire des raisins de qualité avec une belle concentration d'arômes.
La région Nantaise, située à l'extrême ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés frais et des hivers doux. Les sols y sont variés, mais l'on retrouve souvent des granites, des schistes et du gneiss, contribuant à la fraîcheur et à la minéralité des vins. La région a une tradition viticole riche qui remonte au Moyen Âge, ce qui en fait une des régions viticoles les plus historiques de France.
Pour accorder ce rouge atypique, on pourrait envisager des plats de la mer, propres à la région, tel un bar grillé ou des moules à la crème, si ce vin conserve une certaine fraîcheur attendue des terroirs de la Loire. Pour un mariage plus classique, envisagez des volailles rôties ou des plats de viande blanche légèrement aromatisés, qui ne viendront pas dominer la finesse et l'élégance potentielle du vin.
Lors de la dégustation, servez Le Saphir 2017 à une température autour de 14-16°C. Cela permettra à toutes les subtilités et nuances de son bouquet de se révéler pleinement, tout en maintenant une fraîcheur agréable en bouche. En somme, quoi de mieux qu'une belle rencontre entre l'innovation créative et la tradition?
