Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2023 de Maëlle et Julien Le Coustumer est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne. La désignation "Sur Lie" suggère que ce vin a été élevé sur ses lies, c'est-à-dire sur les levures mortes après la fermentation. Cette méthode de vinification confère au vin une texture plus ample et des arômes plus complexes, tels que des notes de pain frais et de beurre. Ce millésime 2023 promet d'être frais et vif, avec une belle minéralité typique des vins de cette région.
La région Nantaise, où se situe l'appellation Muscadet Sèvre-et-Maine, se trouve à l'embouchure de la Loire. Le climat y est tempéré océanique, marqué par des hivers doux et des étés relativement frais, ce qui favorise la production de vins blancs frais et nerveux. Les sols y sont principalement constitués de schistes, de granit et de gneiss, contribuant à l'expression minérale des vins. Le Muscadet est un vin anciennement populaire à travers la France et l'Europe, ayant bâti sa réputation en tant que compagnon idéal des produits de la mer.
En matière d'accords mets-vins, ce Muscadet se mariera merveilleusement bien avec des fruits de mer tels que des huîtres, des moules ou un plateau de fruits de mer. Il accompagne également à merveille un poisson grillé ou des fromages de chèvre légers. Pour une touche régionale, associez-le avec des recettes locales comme les galettes de sarrasin aux fruits de mer.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de souligner sa vivacité et sa délicate minéralité tout en rehaussant ses arômes. Pour une dégustation optimale, veuillez l’aérer légèrement avant de le servir pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité.
