Avis Viniou
Le Château La Fremonterie 1987 est un vin blanc de l'appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, située dans la région nantaise de la Loire. Ce millésime de 1987 est connu pour sa capacité à développer des arômes subtils et complexes avec le temps. Élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce vin demi-sec se distingue par sa fraîcheur et son acidité bien équilibrée, même après plusieurs décennies. La vinification, bien que sans particularité signalée, a visiblement mis en exergue les caractéristiques minérales typiques de ce terroir.
La région nantaise, au climat océanique frais, bénéficie de sols principalement composés de gneiss, de micaschistes et de granites. Ces particularités confèrent aux vins une minéralité unique et une acidité tranchante idéale pour l'élevage. Historiquement, cette région a été fortement influencée par les techniques de viticulture d'anciens moines et seigneurs, enrichissant le patrimoine et les savoir-faire locaux qui perdurent encore aujourd'hui.
Ce Muscadet de 1987 se prête particulièrement bien à des accords mets-vins avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer. Essayez-le avec des huîtres de la région atlantique pour une expérience gustative harmonieuse, ou avec un plat de moules marinières dont la légèreté et les saveurs iodées feront écho aux notes minérales du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un plat traditionnel comme une fricassée de lotte saura également le sublimer.
En termes de dégustation, ce Muscadet demi-sec doit être servi légèrement rafraîchi, à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur persistante, tout en offrant une belle expression de son terroir d'origine. Profitez-en dans l'année pour savourer pleinement l'évolution qu'il a acquise au fil des ans.
