Vins Muscadet-sèvre-et-maine Donatien Bahuaud - Cuvée des Aigles - 1968

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine "Cuvée des Aigles" 1968 du Château Donatien Bahuaud est un vin blanc sec, révélant tout le savoir-faire de la région Nantaise. Produit à partir de Melon de Bourgogne, ce millésime 1968 est exceptionnel, bénéficiant d’une longue garde. Le terroir de la Sèvre-et-Maine est constitué de sols schisteux et granitiques, idéaux pour le développement du cépage qui offre une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Bien qu'il puisse être rare de trouver encore des bouteilles de ce millésime aujourd'hui, le vin, s'il a été bien conservé, pourrait encore surprendre par sa complexité.

La région Nantaise, située à la confluence de la Loire et de l'Atlantique, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers doux et les étés frais, ponctués de brises maritimes, permettent aux vignes de s'exposer naturellement tout en évitant les excès de chaleur, ce qui est idéal pour les cépages blancs comme le Melon de Bourgogne. Historiquement, la région a été une zone de commerce florissante grâce à sa proximité avec la mer, faisant du Muscadet l'un des vins les plus exportés de France.

Pour accompagner ce Muscadet ancien, privilégiez les fruits de mer ou les crustacés. Un plateau d'huîtres fraîches serait l'accord parfait, exaltant la minéralité du vin. Vous pouvez également opter pour un poisson grillé, comme le bar, ou encore des plats locaux tels que la chaudrée, une soupe de poissons de La Rochelle.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec, il est recommandé de le servir à une température oscillant entre 10 et 12°C. Veillez à le déguster peu après son ouverture pour profiter de sa structure délicate qui, avec le temps, pourrait s'évanouir rapidement.