Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Bois Malinge - Sur Lie - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bois Malinge propose ici un Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie du millésime 2024, un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne. Réputé pour son authenticité et sa fraîcheur, ce Muscadet se distingue par son élevage sur lies, une technique qui consiste à laisser le vin en contact avec ses levures après la fermentation. Cela enrichit le vin d’arômes particuliers, lui conférant une belle complexité et une certaine rondeur en bouche tout en maintenant sa vivacité et son caractère ciselé. Le millésime 2024, malgré sa jeunesse, devrait déjà exprimer des notes d’agrumes frais, de pomme verte et de poire, soulignées par une touche légèrement saline, reflet typique du terroir nantais.

La région nantaise, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, soumis à l’influence de l’Atlantique qui préserve une belle fraîcheur propice à la vivacité des blancs locaux. Les sols, principalement composés de micaschistes et de gneiss, offrent au Melon de Bourgogne un terrain idéal pour développer ces fameuses notes minérales et cette finale aérienne. Historiquement, la région nantaise a bâti sa renommée sur la production de Muscadet, reconnu pour sa capacité à accompagner les produits de la mer. Les pratiques viticoles y sont particulièrement attentives à la préservation de l’environnement, favorisant l’expression pure du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Muscadet sur lie accompagnera à merveille des huîtres, des moules marinières ou tout plateau de fruits de mer. Il est également parfait sur un poisson grillé, des sardines fraîches ou des crevettes, ou encore un fromage local comme la tomme de Retz. Côté cuisine régionale, il sublime une galette de sarrasin aux fruits de mer ou une matelote angevine.

Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe qui révèlera toute sa finesse aromatique. S’il peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, il saura aussi gagner en complexité après un à deux ans d’évolution en cave.