Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Bois de la Beau Soleil - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bois de la Beau Soleil signe ici un Muscadet-Sèvre-et-Maine 2024 qui illustre parfaitement la fraîcheur et la minéralité emblématiques des grands vins de la région nantaise. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Melon de Bourgogne, qui s’épanouit sur les sols emblématiques de cette appellation, principalement composés de gneiss, de micaschistes et d’amphibolites. La vinification privilégie en général des fermentations à basse température, avec un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui apporte rondeur et complexité, tout en préservant le caractère vif du vin.

La région du Muscadet-Sèvre-et-Maine, située à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les hivers doux et les étés modérés favorisent la maturité lente et régulière des raisins. Ce terroir historique, berceau du cépage Melon de Bourgogne depuis le début du XVIIIe siècle, est réputé pour ses vins blancs droits, salins, parfaits compagnons des produits de la mer. L’histoire des Muscadets est indissociable de la culture nantaise et de son port, et fait du vin un véritable emblème de convivialité locale.

Ce muscadet sec trouvera ses meilleurs accords sur des huîtres fraîches de Bretagne, des moules marinières, un brochet au beurre blanc, mais aussi avec un plateau de fruits de mer ou de simples crevettes roses. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera à merveille une galette de sarrasin garnie de poissons fumés ou de fromages frais aux fines herbes. Son élégante vivacité et sa finale iodée conviennent également à des plats asiatiques à base de poisson ou de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement ce Muscadet-Sèvre-et-Maine dans toute sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant dégustation permettra au vin de révéler pleinement ses subtils arômes floraux et minéraux. Ce vin se déguste sur la jeunesse, mais pourra également gagner en ampleur sur deux à trois ans de garde.