Vins Muscadet-sèvre-et-maine La Petite Fauconnière

Avis Viniou

La Petite Fauconnière Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, ici dans sa version non millésimée et certifiée bio, est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise. Produit majoritairement à base du cépage Melon de Bourgogne, ce vin séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et sa minéralité. La méthode de vinification traditionnelle de l’appellation, souvent avec un élevage sur lies, confère au vin une texture légèrement crémeuse, de la rondeur et des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs, d’agrumes et parfois de fines notes iodées et salines, reflets du terroir d’influence océanique. Sa robe est pâle aux reflets verts, son nez évoque la fraîcheur et l’élégance, et sa bouche séduit par sa tension et sa finale saline.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés. Ce climat, associé à des sols principalement composés de gneiss, de schistes et de micaschistes, permet au Melon de Bourgogne d’exprimer au mieux sa finesse et sa vivacité. L’histoire viticole du vignoble nantais remonte au Moyen-Âge, mais c’est après le grand gel de 1709 qu’il prend son essor grâce à l’implantation du cépage Melon. Le Muscadet y a acquis une réputation solide, notamment auprès des amateurs de vins de fruits de mer.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine s’accorde parfaitement avec des huîtres, des coquillages, des moules marinières ou encore un plateau de fruits de mer. Il accompagne également très bien les poissons grillés, le sandre au beurre blanc, ou des plats régionaux comme la tarte au brochet. Pour des accords végétariens, privilégiez des légumes croquants, des salades composées ou des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur et sa minéralité, à apprécier dans sa jeunesse afin de profiter de son expression la plus vive et désaltérante.