Vins Muscadet-sèvre-et-maine Bonnet-Huteau - Goulaine - 2021

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine Cuvée Goulaine 2021 du Château Bonnet-Huteau est un blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne. La cuvée Goulaine porte le nom d’un des crus communaux les plus réputés de l’appellation, synonyme d’exigence et de terroir d’exception. Ce millésime 2021 bénéficie d’un climat plutôt frais, avec des amplitudes thermiques marquées qui ont permis de préserver la fraîcheur aromatique et une belle acidité, caractéristiques emblématiques de la région. Les vignes s’épanouissent sur des sols riches en micaschistes, ce qui apporte minéralité et complexité au vin. La vinification repose sur un long élevage sur lies, favorisant une bouche ample, une texture soyeuse et des notes légèrement toastées qui se marient à un bouquet délicat d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches.

La région nantaise est le berceau historique du Muscadet. Son climat océanique lui confère douceur et humidité, contribuant à la fraîcheur naturelle des vins. Les sols y sont majoritairement composés de roches métamorphiques comme les schistes et gneiss, essentiels pour magnifier la pureté du Melon de Bourgogne. La Loire sert ici à tempérer les excès du climat, assurant la maturité optimale des raisins. Cette région, longtemps reconnue pour ses blancs nerveux et iodés, connaît un renouveau grâce à la montée en gamme des crus communaux tels que Goulaine, apportant profondeur et potentiel de garde.

Le Muscadet Sèvre-et-Maine Cuvée Goulaine 2021 est un accompagnement idéal pour des plateaux de fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou des coques, mais il saura également sublimer une sole meunière, des poissons grillés ou un tartare de bar au citron vert. Pour les accords régionaux, essayez-le avec une matelote d’anguille à la nantaise ou de simples moules de bouchot. Sa fraîcheur et sa vivacité équilibrent merveilleusement les mets iodés et légèrement crémés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscadet entre 9 et 11°C, dans un verre légèrement évasé pour révéler toute la palette aromatique. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour les jeunes millésimes, permettant au vin d’exprimer toute sa finesse minérale.