Vins Muscadet-sèvre-et-maine Jérémie Huchet - Muscadet Sèvre Et Maine Monnières Saint Fiacre - 2015

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre et Maine Monnières Saint Fiacre 2015 du domaine Jérémie Huchet est un vin qui suscite la curiosité, d’autant que traditionnellement cette appellation consacre ses efforts aux vins blancs issus du cépage Melon de Bourgogne. Toutefois, la cuvée mentionnée "rouge" intrigue et témoigne d’une expérimentation ou d’une vinification atypique dans la région. Il est alors probable que Jérémie Huchet ait souhaité explorer, en marge de la tradition, une expression confidentielle utilisant de vieux cépages rouges locaux ou un assemblage original, en profitant du terroir singulier de Monnières-Saint-Fiacre, réputé pour ses sols de gneiss et de micaschistes, favorisant une belle fraîcheur et une structure élégante aux vins.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences maritimes et un taux d’humidité relativement élevé, compensé par une bonne ventilation. Les sols variés, principalement siliceux-schisteux ou granitiques, confèrent aux vins une vivacité et une minéralité remarquables, que l’on retrouve habituellement dans les blancs secs de la région. L’histoire viticole nantaise est dominée par la production de Muscadet, mais la biodiversité ampélographique perdure, avec ponctuellement des micro-cuvées rouges à la personnalité affirmée.

Accorder ce Muscadet rouge demande une approche créative. Sa probable fraîcheur, son fruit croquant et sa légèreté devraient s’associer à des plats authentiques de la Loire, comme une anguille fumée, une matelote de poisson de rivière ou, pour rester local et terroir, un sandre au beurre rouge au vin de Loire. Sur la volaille, osez le poulet de Challans braisé ou des pièces de charcuterie fine, comme le jambon persillé maison, qui mettront en valeur la tension et l’équilibre du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 15°C, afin de conserver sa vivacité tout en révélant ses arômes de fruits rouges et sa subtilité minérale. Carafez-le quelques minutes si le vin paraît fermé, afin de lui permettre de s’ouvrir. Vous vivrez alors une expérience rare et décalée au cœur d’un terroir encore trop peu exploré en rouge.