Vins Muscadet-sèvre-et-maine Jérémie Huchet - Monnières Saint Fiacre - 2015

Avis Viniou

Ce Muscadet Sèvre-et-Maine cuvée Monnières Saint Fiacre 2015 du domaine Jérémie Huchet est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de la région. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et des vendanges parfaitement maîtrisées, a permis d’obtenir des vins d’une structure remarquable, avec une concentration supérieure à celle des années précédentes. Élevé sur lies fines, ce Muscadet exprime une belle minéralité, typique du terroir granitique et gneissique de Monnières et Saint-Fiacre, donnant des arômes délicatement briochés, agrémentés de notes d’agrumes, de pomme verte et une subtile salinité en bouche, révélant à la fois fraîcheur et complexité.

La région nantaise, à la pointe ouest de la Vallée de la Loire, profite de l’influence océanique avec des températures douces et une pluviométrie modérée, favorisant la maturation lente et régulière du Melon de Bourgogne. Les sols caillouteux et bien drainants, composés essentiellement de micaschistes, gneiss et granites, apportent à ce vin une vivacité et cette fameuse empreinte minérale. Fort d’une longue tradition, le Muscadet s’est forgé une solide réputation en tant que vin de gastronomie, reconnu pour sa capacité à accompagner à merveille les produits de la mer.

Pour sublimer ce Muscadet Monnières Saint Fiacre, privilégiez des accords avec des huîtres, des coquillages ou un plateau de fruits de mer. Il sera également parfait avec un sandre au beurre blanc ou un bar grillé. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un muscadet à la nantaise : poisson cuit dans un court-bouillon aromatisé. Les fromages frais de chèvre et quelques fromages à pâte pressée peu affinés peuvent aussi faire des merveilles avec ce vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C, température idéale pour mettre en valeur sa pureté, sa fraîcheur et la finesse de ses arômes, sans masquer les délicates notes issues de l’élevage sur lies. Si vous ouvrez la bouteille maintenant, une légère aération permettra au vin de dévoiler toute sa complexité.