Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château L'Hyvernière - Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie - 2018

Avis Viniou

Le Château L'Hyvernière 2018 est un vin issu de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine, située au cœur de la région nantaise dans la vallée de la Loire. Traditionnellement réputée pour ses vins blancs vifs et cristallins élaborés à partir du cépage Melon de Bourgogne, cette cuvée intrigue par sa mention « rouge », ce qui laisse supposer une rareté ou un assemblage atypique pour la région. Sa vinification « sur lie » évoque un élevage avec les lies fines, pratique apportant souvent du gras et de la complexité, principalement au muscadet blanc mais pouvant donner un vin rouge élégant et tout en fraîcheur s’il s’agit d’un cépage local comme le Gamay ou le Pinot Noir. Le millésime 2018 se distingue dans la Loire par une belle maturité des raisins, traduisant ici un fruit éclatant et une structure agréable.

La région nantaise bénéficie de l’influence océanique de l’Atlantique, avec un climat tempéré et des sols majoritairement composés de schistes, de granite et de gneiss. Cette minéralité se retrouve généralement dans les vins, leur apportant tension et vivacité. Le vignoble, empreint d’histoire, est né au temps des ducs de Bretagne et a su préserver, malgré les modes, une production identitaire et authentique, fait rare à notre époque.

Ce vin, s’il présente une structure fine et une palette aromatique légère à médiane, ravira les alliances avec des mets de la mer comme un sandre au beurre blanc, une truite fumée ou encore des huîtres gratinées. Pour un accord régional, privilégiez un filet de canard aux pruneaux ou une galette de sarrasin garnie de jambon et de champignons. Les charcuteries fines, les fromages frais et les légumes grillés seront également de parfaits compagnons.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie « rouge » entre 14 et 16°C, température idéale pour favoriser l’expression de sa complexité tout en préservant sa souplesse. Pensez à carafer légèrement s’il présente une belle jeunesse ou à l’aérer quelques minutes avant la dégustation.