Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Hautière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Hautière 2023 est un Muscadet Sèvre-et-Maine, une appellation de renom dans la région nantaise, au sud-ouest de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de cette aire viticole. Réputé pour sa fraîcheur et sa finesse, ce millésime 2023 dévoile au nez des arômes subtils d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, parfois agrémentés de délicates notes iodées qui témoignent de la proximité de l’Atlantique. La vinification majoritairement sur lies, courante dans l’appellation, confère au vin une texture plus ronde en bouche ainsi qu’une belle persistance aromatique, tout en conservant une vivacité caractéristique.

La région nantaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés rarement brûlants. L’influence maritime joue un rôle clé dans la stabilité climatique et l’apport en fraîcheur. Les sols sont essentiellement composés de roches métamorphiques, de gneiss, de micaschiste et de granite, conférant aux vins du Muscadet leur minéralité et leur tension si appréciées. La longue histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et le Muscadet s’est imposé comme le partenaire incontournable des produits de la mer grâce à ses qualités rafraîchissantes et à sa discrète salinité.

Ce Muscadet Sèvre-et-Maine se marie naturellement avec les fruits de mer : huîtres, moules de bouchot, crevettes ou encore un plateau de coquillages. Essayez-le avec un sandre au beurre blanc, spécialité locale, ou accompagnez-le d’un poisson grillé. Il sublime également les fromages frais, tels qu’un chèvre du Val de Loire ou une tomme légère.

Pour une dégustation optimale, servez le Domaine La Hautière 2023 entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et de révéler sa palette aromatique. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour profiter de sa fraîcheur éclatante. Ce vin s’apprécie jeune, mais peut aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans si vous préférez des notes plus complexes.