Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine L'Aulnaye - Confluent - 2016

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2016 Cuvée Confluent du Domaine L'Aulnaye est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Les sols de la région, principalement constitués de gneiss, d’amphibolite et de schistes, offrent une belle minéralité à ce vin, qui est souvent élevé sur lies, conférant rondeur et complexité aromatique. Ce millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur, marquée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, une trame saline et une finale légèrement iodée grâce à la proximité de la Loire et de l’océan.

La région nantaise, située à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette influence océanique favorise la conservation de l’acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des Muscadets. La production de vins sur lies est une tradition locale, permettant d’exalter la finesse aromatique et la texture du vin. L’histoire de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine est indissociable du patrimoine viticole ligérien, avec une tradition séculaire orientée vers la production de blancs frais conviviaux, parfaits pour les moments de partage.

Ce Muscadet s’accorde parfaitement avec des huîtres fraîches, des fruits de mer, ou encore des poissons grillés et crustacés. Vous pourrez aussi le marier avec des plats typiquement locaux comme la célèbre matelote d’anguilles ou une assiette de sardines grillées. Sa vivacité et son aspect salin feront merveille sur une cuisine iodée, mais il sait aussi sublimer des fromages de chèvre frais ou des légumes de saison légèrement relevés par une pointe de citron.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 8-10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais il est préférable de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Ce Muscadet accompagnera à merveille vos apéritifs, fruits de mer et mets légers.