Avis Viniou
Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2022 du Domaine Racapé est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise, au cœur de la Loire atlantique. Elaboré essentiellement à partir du cépage Melon de Bourgogne, il reflète parfaitement la typicité de son terroir. Le millésime 2022, particulièrement ensoleillé, offre des vins nets, vifs, d’une grande fraîcheur aromatique et dotés d’une belle franchise sur des notes citronnées, de fleurs blanches et une pointe saline en finale. Les sols de ce vignoble sont principalement constitués de schistes, de gneiss et d'amphibolites, apportant au vin cette minéralité ciselée qui fait la renommée du Muscadet. La vinification sur lies, pendant plusieurs mois, permet de gagner en rondeur, en amplitude, tout en préservant la vivacité naturelle du cépage.
La région nantaise bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui confère aux vins une fraîcheur singulière et une maturité rarement excessive. L’histoire de la vigne ici est ancienne ; la culture du Melon de Bourgogne a été favorisée suite aux gels dévastateurs du début du XVIIIe siècle. En quelques décennies, le Muscadet s'est imposé comme le vin blanc incontournable de la grande rive atlantique, réputé pour accompagner les fruits de mer de la région. Ses sols pauvres obligent la vigne à puiser profondément, contribuant à la complexité minérale du vin.
Pour sublimer ce Muscadet-Sèvre-et-Maine, je vous recommande les classiques alliances avec des huîtres de Bretagne, des moules marinières, des palourdes farcies ou un plateau de fruits de mer. Il se mariera aussi parfaitement avec un sandre poêlé, des rillettes de poisson ou encore un fromage de chèvre frais. Pour une expérience régionale, osez l’associer à une galette de blé noir au beurre salé.
Enfin, pour apprécier toute la fraicheur et la vivacité de ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu de temps avant le service pour préserver les arômes délicats et la tension minérale qui font tout le charme du Muscadet.
