Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Bournaire - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine « Cuvée Vieilles Vignes » 2022 du Domaine La Bournaire illustre parfaitement l’excellence des blancs ligériens issus de vieux ceps de Melon de Bourgogne. Ce millésime repose sur un terroir de sols de gneiss et de schistes, caractéristiques de la région, qui apportent une minéralité marquée et un équilibre subtil à la dégustation. Vinifié en sec, ce Muscadet profite souvent d’un élevage sur lies, pratique traditionnelle de l’appellation, qui confère au vin une texture plus ample, de la rondeur et une typicité reconnaissable entre toutes. On retrouve au nez des parfums de fleurs blanches, de citron, de pomme verte, appuyés en bouche par une fraîcheur, une tension saline et une longueur délicate, signature des vieilles vignes.

La région nantaise, dans l’extrême ouest de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique toute proche. Cette humidité, mêlée aux sols bien drainants de la Sèvre et de la Maine, assure à la fois maturité optimale et acidité vivifiante au Melon de Bourgogne. C’est dans ce contexte que la tradition des vins sur lies s’est imposée, permettant de protéger naturellement le vin et de lui assurer un style unique. L’histoire viticole de la région est profondément liée à la culture des migrations flamandes et bretonnes, le vignoble ayant connu son essor dès le Moyen Âge.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée appelle naturellement les produits de la mer : huîtres, coquillages, langoustines et poissons grillés trouvent dans ce Muscadet un écho parfait. Un plateau de fruits de mer, un poisson au beurre blanc nantais ou même des fromages frais de chèvre sublimeront sa vivacité. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un sandre à la nantaise.

À la dégustation, servez ce Muscadet Sèvre-et-Maine à une température de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur sa minéralité. Son potentiel de garde de quelques années vous permettra d’apprécier son évolution vers davantage de complexité saline et florale.