Vins Muscadet-sèvre-et-maine Bonnet-Huteau - Medolia - 2022

Avis Viniou

Le Muscadet-sèvre-et-maine cuvée Medolia 2022 du Château Bonnet-Huteau est une rare expression rouge, inattendue pour une appellation traditionnellement dédiée aux vins blancs issus du cépage Melon de Bourgogne. Ici, la cuvée Medolia apporte une véritable originalité, élaborée en toute petite quantité et selon des méthodes respectueuses de l'environnement, comme en atteste la certification biologique. Ce vin sec, millésimé 2022, reflète la fraîcheur du millésime, avec des raisins récoltés à pleine maturité pour une belle expression du fruit. Sa vinification, certainement précise et peu interventionniste, vise à préserver la pureté aromatique, la vivacité de la robe et ce caractère vif propre aux vins rouges de climat océanique.

La région nantaise, berceau historique du Muscadet, bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant fraîcheur et régularité, ainsi que de sols riches en roches métamorphiques et schistes qui confèrent aux vins minéralité et tension. Si les blancs de la région sont mondialement connus pour leur vivacité, la production de rouges reste confidentielle et révèle de jolis équilibres entre fruits rouges croquants, acidité rafraîchissante et tanins doux. La présence d’exploitants engagés dans le bio comme le Château Bonnet-Huteau favorise la richesse des terroirs et la biodiversité.

À table, ce Muscadet-sèvre-et-maine rouge surprendra par sa finesse et sa franchise. Il sera parfait en compagnie d’un jambon de Vendée ou d’un filet de sandre grillé accompagné d’une compotée d’oignons rouges, pour marier terre et mer. Il s’accordera également à une volaille rôtie, des rillettes de porc, ou pourquoi pas des galettes de sarrasin garnies, propre au terroir breton tout proche. Sa souplesse le rend également idéal pour les apéritifs dinatoires autour de charcuteries fines.

Pour révéler toute la fraîcheur et la gourmandise de ce vin rouge atypique, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Vous profiterez ainsi de la franchise de ses arômes fruités et de la délicatesse de sa structure. N'hésitez pas à le carafer rapidement s’il vous paraît fermé à l’ouverture.