Vins Muscadet-sèvre-et-maine Yannick Amirault - 2023

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine de Yannick Amirault, cuvée 2023, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Cette cuvée nature exprime le caractère vif et tranchant du vignoble grâce à une vinification sans intrants, mettant en avant la fraîcheur du fruit et la pureté du terroir. L’absence de millésime officiel sur l’étiquette, tout en indiquant l’année de la cuvée, suggère une vinification résolument axée sur le respect du millésime, avec un élevage sur lies qui apporte une certaine ampleur et une complexité aromatique sans compromettre la tension minérale typique de l’appellation. Le vin présente généralement une belle robe pâle, des arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte et une finale saline qui rappelle la proximité océanique du vignoble.

La région nantaise, à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui protège des fortes variations de température et favorise la maturité tout en conservant l’acidité naturelle du raisin. Les sols composés de gneiss, de schistes et d’amphibolites confèrent aux vins cette séduisante minéralité et une belle tension. Historiquement, le Muscadet a toujours été le complice idéal des produits de la mer, reflet de la tradition locale et de la cuisine atlantique.

Ce Muscadet nature s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, des palourdes, un plateau de fruits de mer ou encore un sandre au beurre blanc, plat signature de la région nantaise. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages de chèvre frais ou à des légumes croquants de saison, voire à un ceviche de poisson, dont il accompagnera la fraîcheur acidulée avec élégance.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute sa vivacité, son expression aromatique et la finesse de sa bouche saline. Il pourra également s’apprécier dans sa jeunesse, mais n’hésitez pas à en ouvrir plusieurs bouteilles sur quelques mois pour apprécier son évolution sur lies.