Vins Muscadet-sèvre-et-maine Jacques foulonneau - 2000

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2000 du domaine Jacques Foulonneau est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise, situé à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime dévoile une robe dorée aux reflets brillants, témoignant d’une belle évolution avec le temps. Grâce à une vinification soignée, souvent prolongée sur lies fines, il acquiert une complexité aromatique marquée par des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits, de noisette et de subtiles touches iodées. L’année 2000, caractérisée par des conditions climatiques globalement favorables, a permis d’obtenir des vins équilibrés, d’une fraîcheur maîtrisée et à la surprenante capacité de garde, dont bénéficie particulièrement ce Muscadet aujourd’hui.

La région nantaise, à proximité de la Loire et de l’Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de vins blancs frais et ciselés. Les sols y sont principalement composés de schistes, de gneiss et de granite, conférant au Muscadet-Sèvre-et-Maine une minéralité distinctive et une pureté d’expression. Le vignoble a su, au fil de son histoire, se renouveler et valoriser ses terroirs grâce à la tradition du vieillissement sur lies, reconnaissable dans la texture des meilleurs crus, à l’image de celui de Jacques Foulonneau.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des fruits de mer, huîtres, moules marinières ou poissons blancs grillés, car la tension et la salinité du Muscadet exaltent merveilleusement les saveurs iodées. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou quelques spécialités locales, telles qu’une quiche aux poireaux ou les fameuses galettes bretonnes à la truite fumée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur, la minéralité et la complexité aromatique de ce Muscadet évolué, servez-le à une température de 9 à 11°C. Un carafage léger pourra être envisagé afin d’ouvrir ses arômes et révéler la subtilité acquise avec les années.