Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château La Cormerais - 2019

Avis Viniou

Le Château La Cormerais 2019 est un vin blanc sec issu de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, l’une des plus réputées de la région nantaise en Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir, composé de sols riches en gneiss, schistes et micaschistes, confère à ce vin une belle minéralité, souvent soutenue par les notes pierreuses que l’on retrouve en bouche. La vinification traditionnelle sur lies, fréquente dans l’appellation, apporte du gras, de la complexité et une fine effervescence, donnant ainsi une texture particulièrement intéressante à ce vin sec et désaltérant.

La région nantaise, située à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la production de blancs frais et nerveux. L’influence de l’Atlantique apporte humidité et douceur, tandis que la présence des rivières Sèvre et Maine favorise une grande diversité de microclimats et de sous-sols, permettant au Melon de Bourgogne d’exprimer pleinement son caractère. Historiquement, les vins de Muscadet étaient réputés pour accompagner les produits de la mer locaux, une tradition qui perdure aujourd’hui.

Avec son profil vif et salin, le Muscadet-Sèvre-et-Maine du Château La Cormerais 2019 s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou encore des moules marinières. Il sublime également les poissons grillés comme le bar ou le sandre, et se marie très bien avec des plats régionaux tels que la matelote nantaise. Son acidité et sa minéralité peuvent aussi accompagner avec brio des fromages à pâte molle, type fromage de chèvre jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre à ses arômes citrins et floraux de pleinement s’exprimer. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le laisser évoluer quelques années en cave pour gagner en rondeur et complexité.