Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Pépière - 2023

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine 2023 du Domaine La Pépière est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Melon de Bourgogne. Ce millésime 2023, certifié en biodynamie, exprime toute la pureté et la fraîcheur du terroir Nantais. Le domaine travaille avec grand soin, en respectant les sols et la vigne, souvent avec des vinifications sur lies prolongées, signature des meilleurs muscadets. Il en résulte un vin empreint de vivacité, aux arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, relevés par de jolies notes salines et une fine amertume en finale. La structure légère et nerveuse, la minéralité cristalline et la longueur en bouche témoignent de la qualité du terroir et du savoir-faire du domaine.

La région du Muscadet, au cœur de la vallée de la Loire et plus précisément la région nantaise, bénéficie d’un climat océanique doux et tempéré, idéal pour le Melon de Bourgogne. Les sols, majoritairement composés de granite, de gneiss et de schistes, transmettent au vin sa signature minérale et saline, gage de fraîcheur et de finesse. L’Histoire du Muscadet est intimement liée à l’exportation et à la dégustation de produits de la mer, et la tradition régionale est celle d’une viticulture respectueuse de l’environnement, comme en témoigne le travail en biodynamie au Domaine La Pépière.

Ce muscadet s’accorde naturellement avec les huîtres, palourdes et tous types de coquillages. Il mettra également en valeur poissons grillés ou cuits au court-bouillon, tartares de dorade ou ceviche, ainsi que les fromages de chèvre frais. Pour une touche régionale, accompagnez-le de moules marinières ou d’une petite friture de Loire, dont il relèvera la finesse et l’iode. Il s’associe aussi très bien à une cuisine asiatique légère ou à des légumes croquants aux herbes.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur aromatique, servez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa pureté ou patienter deux à trois ans pour développer une légère complexité supplémentaire.