Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Salmon Thébaud (muscadet Sèvre Et Maine Blanc) - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Salmon Thébaud signe ici un Muscadet Sèvre et Maine blanc 2023 qui exprime avec fraîcheur et pureté tout le potentiel du cépage Melon de Bourgogne, unique sur cette appellation. Ce millésime 2023, issu de vignes ancrées sur les terroirs de la commune de Thébaud, bénéficie d’un sol majoritairement composé de gneiss, de micaschistes et d’orthogneiss, apportant minéralité et tension au vin. La vinification, traditionnelle pour la région, consiste en une fermentation à basse température suivie d’un élevage sur lies fines. Ce travail patient développe des arômes subtils, mêlant les fleurs blanches, les agrumes et une remarquable trame saline, typique des grands Muscadet.

La région nantaise, pilier occidental de la Vallée de la Loire, jouit d’un microclimat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique. Les étés y sont doux, les hivers modérés, ce qui permet une maturation lente et homogène du raisin. Les terres, riches en minéraux, confèrent aux vins issus du Melon de Bourgogne une belle vivacité et un profil ciselé, faisant du Muscadet Sèvre et Maine l’un des grands vins blancs gastronomiques de France. Cette région est historiquement tournée vers la mer, ce qui se retrouve dans la fraîcheur et la vivacité de ses vins, taillés pour accompagner les beaux moments de convivialité.

Ce Muscadet 2023 du Domaine Salmon Thébaud s’accordera parfaitement avec des fruits de mer — huîtres, palourdes ou crevettes —, des poissons grillés ou en sauce légère, et bien sûr les spécialités locales telles que la mouclade nantaise ou un sandre au beurre blanc. Il mettra également en valeur des fromages frais, comme un crottin de chèvre.

Pour révéler toute la délicatesse de sa minéralité et la finesse de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver sa vivacité, et laissez-vous séduire par sa superbe fraîcheur iodée.