Vins Muscadet-sèvre-et-maine Salmon - Grande Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine Grande Réserve 2020 du Château Salmon est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, typique de la région nantaise. Ce millésime 2020 bénéficie d’une vinification soignée qui met en valeur la fraîcheur et la minéralité du terroir. Généralement élevé sur lies, ce qui signifie un contact prolongé avec les levures après fermentation, il développe des arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte et parfois de nuances iodées, avec une bouche vive et tendue, caractéristique recherchée des grands Muscadets.

Le vignoble de la région nantaise, à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, venté et humide, propice à la maturation du Melon de Bourgogne. Les sols y sont principalement composés de gneiss, de schiste et de granite, ce qui confère aux vins une belle trame minérale et une sensation saline en bouche. Le Muscadet est un vin intimement lié aux traditions maritimes et culinaires de la région, et il a bâti sa réputation sur sa capacité à sublimer les produits de la mer grâce à sa vivacité et à sa pureté aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce Muscadet-Sèvre-et-Maine s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, des coquillages, des crustacés comme des crevettes grises ou un homard breton, mais aussi avec des poissons grillés et des sushis pour une touche plus contemporaine. Les plats locaux comme les moules marinières ou un sandre beurre blanc s’accorderont à merveille avec sa minéralité rafraîchissante. Il accompagnera aussi très bien les fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement votre Grande Réserve 2020, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révélera toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais il saura aussi se bonifier encore quelques années en cave, développant alors davantage de rondeur et de nuances aromatiques.