Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine La Roussière - 2000

Avis Viniou

Ce Muscadet Sèvre-et-Maine 2000 du Domaine La Roussière est un vin blanc issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, typique de l'appellation. Ce millésime, déjà ancien, laisse présager une belle évolution du vin, caractérisée par une couleur dorée, des arômes complexes mêlant notes de fruits secs, de pierre à fusil, un léger côté iodé et parfois des touches miellées. La vinification sur lies fines, pratique courante dans la région, apporte au vin une structure délicate, une légère rondeur en bouche et surtout une belle longueur associée à une vivacité typique, même après plusieurs années de garde.

La région nantaise, située à l’extrémité occidentale de la vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur, l’humidité et la proximité de l’Atlantique. Les sols sont principalement composés de schistes, de gneiss et parfois de granite, ce qui confère au Muscadet une minéralité et une finesse remarquables. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, le Melon de Bourgogne y ayant été implanté après les grands gels du début du XVIIIème siècle. C’est aujourd’hui le terroir de prédilection de ce cépage, qui y exprime toute sa fraîcheur et sa typicité.

Pour l’accord mets et vins, ce Muscadet évolué révèlera parfaitement ses qualités en accompagnant les produits de la mer : huîtres affinées, poissons grillés, coquillages tels que les moules de bouchot ou encore une rillette de sardines. Pour un accord plus régional, pensez à une éclade de moules ou à une fricassée d'anguilles. Les fromages frais comme le chèvre, la tomme ou les amuse-bouches iodés feront aussi merveille.

Au service, il est conseillé de rafraîchir ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir peu avant de le déguster pour laisser s’exprimer toutes ses nuances aromatiques acquises au fil des années. Ce Muscadet, à maturité, saura séduire les amateurs de vins blancs authentiques et racés.