Vins Muscadet-sèvre-et-maine Cave Augustin Florent - 2019

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2019 de la Cave Augustin Florent est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2019, issu d’un climat tempéré influencé par la proximité de l’Atlantique, se caractérise par une belle fraîcheur, une vivacité naturelle et une minéralité marquée. Les sols de la région Nantaise, mêlant schistes, gneiss et granite, confèrent au vin ses notes salines et iodées, tandis que la vinification traditionnelle sur lies accentue la rondeur et le caractère aromatique, avec des arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches ou de poire.

La région Nantaise, plus occidentale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doucement océanique, ce qui préserve l’acidité et la légèreté du melon de Bourgogne. L’histoire du Muscadet remonte au Moyen Âge et il s’est imposé comme le compagnon privilégié des produits de la mer grâce à sa bouche nette, très désaltérante, et à sa finale en pointe fraîche. Les vignes, souvent ancrées dans des terroirs pauvres, puisent profondément dans le sous-sol, apportant une typicité unique et une grande finesse.

En matière d’accords mets-vins, le Muscadet Sèvre-et-Maine 2019 est un compagnon idéal des huîtres, moules marinières, fruits de mer variés et poissons grillés. Il sublime également les spécialités régionales telles que les filets de sandre au beurre blanc ou les brochettes de Saint-Jacques. Pour les amateurs de simplicité, il accompagne parfaitement un plateau de fromages frais comme la tomme de chèvre, voire quelques légumes croquants en salade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération avant service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, en particulier sa belle minéralité et sa fraîcheur cristalline. Ce vin, prêt à boire, séduira les amateurs d’expression pure et nette.