Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Racapé - Excellence de Racapé - 2022

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine "Cuvée Excellence de Racapé" 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de la région nantaise. Ce millésime profite de conditions fraîches et d'un bel ensoleillement, conférant au vin une grande vivacité et une belle pureté aromatique. La vinification de cette cuvée, généralement sur lies fines, apporte rondeur, texture et des notes légèrement briochées tout en préservant la minéralité structurante, signature du terroir. Au nez, on distingue des arômes subtils de fleurs blanches, de citron, de pomme verte et parfois une note iodée caractéristique des Muscadets élevés sur lies.

La région nantaise, à l’ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie de l’influence océanique qui tempère les étés et apporte une précieuse humidité. Les sols composés de gneiss, micaschistes et amphibolites offrent un drainage naturel optimal, participant à la minéralité unique de ces vins. Historiquement, la région s’est spécialisée dans les vins blancs vifs, parfaits compagnons des produits de la mer grâce à leurs qualités désaltérantes et rafraîchissantes.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée révèle tout son potentiel avec des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer, ou encore un filet de bar au beurre blanc, une spécialité locale. Elle s’accorde aussi très bien avec des fromages frais comme la faisselle ou la mozzarella et des plats asiatiques à base de poisson cru ou légèrement fumé.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse aromatique, il est conseillé de servir ce Muscadet Sèvre-et-Maine à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer toute la complexité du vin si vous le dégustez dans sa jeunesse.