Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château La Cormerais - Monnières Saint-Fiacre - 2018

Avis Viniou

Le Château La Cormerais, cuvée Monnières Saint-Fiacre 2018, est un Muscadet-Sèvre-et-Maine sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Ce vin blanc se distingue par une vinification soignée, généralement avec un élevage sur lies qui lui confère une texture soyeuse et une belle complexité aromatique. Le millésime 2018, particulièrement solaire dans la région, apporte à cette cuvée une maturité de fruit accentuant son équilibre entre fraîcheur, fruits à chair blanche, agrumes délicats et subtiles notes minérales. La cuvée Monnières Saint-Fiacre, qui fait référence à un terroir d’exception, met en avant la puissance discrète et l’élégance que peuvent offrir les meilleurs Muscadets.

La région nantaise de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des printemps précoces et des étés modérément chauds. Les sols y sont principalement composés de roches métamorphiques, de schistes, de gneiss et d’amphibolites, ce qui favorise la typicité minérale et la fraîcheur propre aux Muscadets. Historiquement, cette région viticole s’est bâtie autour de l’export maritime, offrant des vins particulièrement aptes à accompagner les produits de la mer.

Ce Muscadet accompagnera à merveille les huîtres, coquillages, palourdes et fruits de mer variés qui font la renommée gastronomique de la région nantaise. Il offrira également un accord réussi avec des poissons grillés, une assiette de sashimis, des fromages de chèvre frais ou encore le célèbre beurre blanc nantais. Pour les amateurs de cuisine locale, il sublimera un sandre au beurre blanc ou des moules à la marinière.

Pour révéler toute la finesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un service légèrement rafraîchi mettra en valeur sa vivacité, tandis qu’une aération de quelques minutes après ouverture permettra au vin d’exprimer toute son élégance et sa complexité.