Vins Muscadet-sèvre-et-maine Clos la Neuve - Mathilde - 2024

Avis Viniou

Le Clos la Neuve Cuvée Mathilde 2024 est un Muscadet-Sèvre-et-Maine, un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique et emblématique de cette appellation. Élaboré dans le respect des méthodes traditionnelles de la région nantaise, ce vin témoigne de la fraîcheur et de la vivacité propres au terroir. Le millésime 2024 offre généralement des vins tout en finesse, marqués par une acidité rafraîchissante et des notes marines, résultat d'une vinification sur lies qui confère au vin une texture délicate, un léger perlant et une belle longueur en bouche.

La région nantaise, située à la pointe occidentale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, mais aussi d’influences maritimes très marquées conférant aux vins cette minéralité saline très appréciée. Les sols, majoritairement composés de schistes, de gneiss et de quelques parcelles de granite, apportent une signature minérale évidente au Muscadet-Sèvre-et-Maine. La tradition de laisser le vin reposer « sur lies » après la fermentation lui donne son caractère unique, à la fois vif, élégant et subtilement complexe.

Ce cru se prête particulièrement bien à des accords avec les produits de la mer. Les huîtres, coquillages et crustacés seront magnifiés par sa fraîcheur acidulée et sa finale salivante. Il accompagne également très bien les poissons grillés, les ravioles de crabe, ainsi que les spécialités régionales comme les moules de Bouchot au vin blanc. Vous pouvez aussi le marier à un fromage de chèvre frais ou des sushis pour une touche d’originalité.

Pour en apprécier pleinement les qualités aromatiques, je vous recommande de servir ce Muscadet-Sèvre-et-Maine Cuvée Mathilde 2024 bien frais, entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dans sa jeunesse, afin de goûter toute la vivacité du fruit, mais peut également se révéler après un ou deux ans de garde, gagnant alors en rondeur et complexité.