Vins Muscadet-sèvre-et-maine Les Hauts Bois - 2022

Avis Viniou

Les Hauts Bois 2022, issu de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, se présente comme un blanc sec raffiné élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique exclusive de ce terroir singulier. Ce millésime 2022, d’une grande jeunesse, affiche une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, il offre une palette aromatique subtile dominée par des notes citronnées, de zeste de pamplemousse et une touche délicate de fleurs blanches, agrémentées d’une minéralité saline typique de son origine. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, la matière légère et tendue, soutenue par une fine trame acide ; la finale toute en fraîcheur laisse une agréable persistance iodée, signature indiscutable du Melon de Bourgogne élevé sur lies.

La région Nantaise, dans la partie occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique marqué par la douceur et l’humidité, idéale pour la production de blancs expressifs et vifs. Les sols, majoritairement composés de schistes, de gneiss et d’orthogneiss, confèrent au vin cette minéralité singulière. L’histoire du Muscadet, étroitement liée à celle des négociants hollandais et anglais au XVIIe siècle, a largement contribué à forger la réputation d’excellence des vins de la région, réputés pour leur fraîcheur et leur capacité à sublimer les produits de la mer.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine accompagnera à merveille les huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer, des moules marinières ou encore un poisson grillé au beurre citronné. Pour explorer des accords plus régionaux, osez le mariage avec une rillette de sardines ou le fameux brochet au beurre blanc, recette emblématique de la Loire-Atlantique. Côté fromages, il saura enjoliver la simplicité d’un chèvre frais.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa pureté aromatique, servez Les Hauts Bois 2022 à une température idéale de 8 à 10°C. Ce vin se déguste jeune pour apprécier sa fraîcheur, mais une courte garde de 2 à 3 ans peut révéler une belle complexité supplémentaire.