Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Salmon - Réserve du Fief - 2024

Avis Viniou

Le Muscadet-Sèvre-et-Maine « Réserve du Fief » 2024 du Domaine Salmon est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2024 affiche une robe pâle aux reflets argentés, caractéristique de sa jeunesse et de sa vinification soignée. Le terroir du vignoble, composé de sols à dominante de schistes, de gneiss et de granite, confère au vin une belle minéralité, tandis que l’élevage sur lies typique des Muscadet-Sèvre-et-Maine apporte rondeur, complexité aromatique et fraîcheur. La cuvée Réserve du Fief se distingue par ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une note iodée rappelant l’influence océanique du vignoble nantais.

La vallée de la Loire et plus précisément la région nantaise bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers relativement humides, favorisant la maturation lente et régulière du Melon de Bourgogne. L’histoire du Muscadet remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIIe siècle qu’il acquiert sa notoriété, notamment dans les exportations vers la Grande-Bretagne. Aujourd'hui, le Muscadet-Sèvre-et-Maine est reconnu pour son style vif, ses vins droits et leur remarquable capacité à exprimer le terroir.

Ce vin se marie parfaitement avec les produits de la mer. Les accords classiques incluent huîtres, moules marinières, coquillages et poissons grillés, dont il rehausse la fraîcheur et les saveurs iodées. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une terrine de sandre ou d’un plateau de fruits de mer. Il se montre également agréable en apéritif avec des fromages à pâte fraîche ou une rillette de saumon.

Pour apprécier pleinement ses notes fruitées et sa structure vive, dégustez ce Muscadet-Sèvre-et-Maine entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut lui permettre de s’ouvrir encore davantage, révélant ainsi toute la complexité aromatique de cette belle cuvée.