Vins Muscadet-sèvre-et-maine Château Cassemichère - Cuvée 1601 - 2018

Avis Viniou

Le Château Cassemichère 2018, issu de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée porte le nom 1601 en hommage à l’histoire du domaine. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne, dont la réputation n’est plus à faire sur ces terroirs. La vinification sur lies est une tradition dans la région, apportant au vin un surcroît de complexité et une belle fraîcheur, en préservant ses arômes primaires et en lui offrant une bouche ample, légèrement perlante à l’ouverture. Le millésime 2018, marqué par un été ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins tout en gardant une acidité caractéristique, signe d’un équilibre harmonieux.

La région nantaise se distingue par un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui apportent douceur et humidité. Les sols sont majoritairement composés de gneiss, de schistes et de granites, conférant au Muscadet une minéralité unique, empreinte de fraîcheur et de vivacité. Forte d’une longue histoire viticole, cette région a su valoriser le cépage Melon de Bourgogne, particulièrement adapté aux terroirs frais, pour donner naissance à des vins digestes et rafraîchissants, parfaits compagnons de la cuisine marine.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2018 révèle des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, soulignés par une discrète note saline. Il accompagnera parfaitement les produits de la mer : huîtres, moules marinières, fruits de mer ou un poisson grillé comme une sole ou un bar. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par la célèbre matelote nantaise ou un brochet au beurre blanc.

Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur sa trame minérale. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant dégustation pour libérer toute la palette aromatique qu’offre ce joli Muscadet de garde.