Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine L'Epinay - Clisson - 2012

Avis Viniou

Élaborée au Domaine L'Epinay, la cuvée Clisson 2012 incarne toute la typicité du Muscadet Sèvre-et-Maine AOC, l’une des appellations les plus reconnues de la région nantaise en Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est exclusivement issu du cépage Melon de Bourgogne, principalement planté sur des sols de granite et de gneiss typiques de ce terroir. Le millésime 2012 bénéficie d’une belle maturité, associée à une vinification traditionnelle sur lies, ce qui lui confère à la fois fraîcheur et complexité : des notes citronnées et de fruits à noyau se mêlent à une bouche ample, élégamment saline, avec une finale persistante et minérale, signature des grands Muscadets de garde.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, est influencée par la proximité de l’Atlantique. Son climat océanique tempéré favorise la maturité progressive du raisin tout en conservant une précieuse acidité, essentielle à la fraîcheur du vin. Les sols y sont majoritairement composés de roches métamorphiques, apportant une minéralité distinctive aux cuvées, notamment celles portant la mention du cru Clisson, réputé pour sa structure et sa capacité de vieillissement. Le Muscadet y trouve ses lettres de noblesse depuis le XVIIIe siècle, avec une histoire viticole profondément ancrée dans la culture locale.

Par sa vivacité, sa complexité aromatique et ses nuances iodées, ce Muscadet Clisson 2012 accompagne à merveille des fruits de mer raffinés tels que des huîtres, palourdes ou coquilles Saint-Jacques. Il excelle également avec les spécialités régionales comme la traditionnelle blanquette de lotte au beurre blanc nantais, un sandre rôti ou encore un plateau de fromages affinés à pâte pressée. Sa fraîcheur réveillera également un carpaccio de bar ou un ceviche de daurade.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C, après un passage en carafe de trente minutes afin de libérer ses arômes et de révéler toute sa complexité. Ce vin saura également encore évoluer quelques années en cave pour ceux qui apprécieront la patine des vieux Muscadets.