Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Bouchaud - Pat Caffino - 2021

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2021 du Domaine Bouchaud, Cuvée Pat Caffino, se distingue par sa robe limpide aux reflets pâles, caractéristique des vins issus du cépage Melon de Bourgogne, unique dans l'appellation. Ce vin sec exprime toute la fraîcheur de son terroir nantais. Les raisins sont vendangés avec soin, souvent pressés rapidement pour préserver une expression aromatique nette et vive. Cette cuvée a probablement bénéficié d’un élevage sur lies fines, méthode traditionnelle du Muscadet, renforçant sa palette aromatique sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et d’une légère touche iodée, typique de la région.

La région nantaise, la plus occidentale du Val de Loire, s’étend jusqu’à l’embouchure de la Loire près de l’Atlantique. Le vignoble du Muscadet se distingue par un climat océanique tempéré, favorable à la vitalité et à la fraîcheur des vins blancs. Le sol est composé principalement de gneiss, schistes et granites, apportant une belle minéralité et une tension en bouche. L’histoire du Muscadet remonte au Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle que l’appellation connaît son essor, notamment grâce à son accord parfait avec les produits de la mer.

Ce vin brille dans les accords avec les huîtres, fruits de mer, poissons blancs grillés ou en sauce légère, mais il accompagnera également parfaitement les fromages frais, comme le fromage de chèvre. Pour rester dans la tradition locale, pensez aux moules de bouchot à la crème ou à une fricassée d’anguilles persillées : des mets qui révèlent la finesse iodée et la vivacité de la cuvée Pat Caffino.

Je vous conseille de servir ce Muscadet Sèvre-et-Maine à une température de 8-10°C afin de souligner sa fraîcheur et son éclat aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre suffira à libérer toute la finesse de ses arômes marins et floraux.