Avis Viniou
Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC 1985 est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime ancien se distingue par une étonnante évolution pour un muscadet, généralement apprécié sur la jeunesse. Issu de vignes cultivées sur des sols de gneiss, d’amphibolites et de schistes, ce Muscadet exprime toute la minéralité caractéristique de son terroir. La vinification a souvent recours à l’élevage sur lies fines, apportant de la rondeur et une subtile complexité aromatique, rehaussée avec l’âge d’arômes tertiaires subtils sur fond d’agrumes confits, de fruits secs, de miel et de nuances iodées.
La région nantaise est bâtie sur un terroir exceptionnel traversé par la Sèvre et la Maine, affluents de la Loire. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, favorise la maturation lente des raisins tout en conservant une belle acidité. Depuis le XVIe siècle, le Muscadet a su s’imposer comme la star locale, se démarquant par sa fraîcheur, sa vivacité et sa capacité à accompagne la gastronomie régionale. L’histoire du vignoble est également marquée par des pratiques viti-vinicoles soignées, qui aujourd’hui encore, subliment l’expression du cépage et de son environnement.
Pour valoriser la finesse et l’évolution de ce vieux Muscadet, privilégiez des mets délicats. Il accompagnera à merveille des huîtres ou coquillages crus, mais grâce à son ampleur, il se mariera aussi avec des poissons grillés ou en sauce (beurre blanc nantais, sole meunière). Vous pouvez également oser des accords avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné, plats qui respecteront sa patine et ses notes évoluées.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C, légèrement frais mais pas trop froid, afin de révéler toute la richesse de ses arômes acquis au fil des ans. Un carafage doux peut également être envisagé pour libérer les parfums retenus.
