Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Audrain - Le Moulin - 2021

Le Domaine Audrain signe avec sa cuvée Le Moulin 2021 un Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC blanc sec d'une grande pureté. Élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, typique de la région nantaise, ce vin exprime toute la fraîcheur et la minéralité du terroir. Les sols de la région, principalement composés de gneiss, de schiste et de granite, confèrent au vin une structure vive et un nez délicatement iodé. La vinification est traditionnellement réalisée sur lies fines, permettant de développer une belle complexité aromatique, allant des notes d’agrumes et de pomme verte à des nuances salines et légèrement briochées en fin de bouche.

La région du Muscadet, située à l’estuaire de la Loire, bénéficie d’un climat océanique doux et humide, idéal pour le Melon de Bourgogne qui y trouve un terroir de prédilection. Cette aire viticole, fidèle à une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, est réputée pour ses vins secs, droits et rafraîchissants, parfaits compagnons des produits de la mer et reflétant l’influence maritime avec cette sensation de vivacité saline caractéristique.

La fraîcheur et la vivacité du Muscadet-Sèvre-et-Maine en font un incontournable des accords avec les huîtres, les moules marinières ou encore les poissons grillés comme le bar ou le merlu. Il accompagne tout aussi bien les coquillages, les crevettes ou un plateau de fruits de mer, renforçant leur dimension iodée. Pour des plats régionaux, tentez-le avec une galette de sarrasin garnie de produits de la mer ou un sandre au beurre blanc, spécialité nantaise qui s’accorde à merveille avec la tension et la minéralité du vin.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes du Domaine Audrain cuvée Le Moulin 2021, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il est agréable dès sa jeunesse, mais quelques années de garde peuvent sublimer son profil sur lies. Ouvrez la bouteille au moment du service, sans carafage, afin de préserver toute sa vivacité et sa subtilité saline.