Vins Muscadet-sèvre-et-maine Clos de la Fontaine - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Clos de la Fontaine 2021, cuvée Vieilles Vignes, est un Muscadet-Sèvre-et-Maine issu exclusivement de vieilles vignes de Melon de Bourgogne, le cépage emblématique de l’appellation. Ce vin est élaboré selon la tradition de la région, avec un élevage sur lies fines qui apporte rondeur, complexité et typicité à la dégustation. Le millésime 2021 se distingue par une grande fraîcheur et une acidité vivifiante, du fait de conditions climatiques modérées, conférant au vin des notes minérales marquées, des arômes subtils d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, ainsi qu'une légère touche saline en finale. Ce Muscadet sec séduit par sa vivacité et sa pureté, tout en conservant une belle longueur en bouche grâce à la qualité des vieilles vignes du Clos.

La région nantaise, au cœur du plus occidental vignoble de la Loire, profite de l’influence maritime de l’Atlantique toute proche. Le climat est tempéré, humide et marqué par des étés frais, ce qui favorise le développement de la finesse aromatique des blancs locaux. Les terroirs du Muscadet-Sèvre-et-Maine se distinguent par leurs sols variés, souvent composés de schistes, de gneiss ou d’amphibolites, riches en minéraux et idéaux pour exprimer la vivacité du Melon de Bourgogne. L’histoire viticole locale s’est construite sur l’exportation vers la Bretagne et l’Angleterre, le Muscadet ayant toujours accompagné les produits de la mer grâce à sa fraîcheur inimitable.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages frais, notamment les huîtres et palourdes, ou encore des crevettes grises. Un accord régional de choix reste le fameux plateau de fruits de mer, mais il accompagnera aussi à merveille une galette de sarrasin au saumon fumé ou une matelote de sandre.

Je vous recommande de servir ce Muscadet entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité, tout en permettant à ses subtiles notes florales et minérales de s’exprimer. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il révèle toute sa palette aromatique.