Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Bedouet - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bedouet propose un Muscadet-Sèvre-et-Maine 2023 issu de l’agriculture biologique, reflet de la rigueur et du respect portés tant à la vigne qu’à la vinification. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, dévoilant des notes subtiles d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenues par une belle minéralité typique du terroir nantais. Le vin est souvent élevé sur lies durant plusieurs mois, ce qui apporte du volume en bouche, de la vivacité et une certaine complexité.

La région nantaise de la Vallée de la Loire, berceau du Muscadet, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux, des étés modérés et une humidité favorable à la maturité lente des raisins. Les sols sont principalement composés de gneiss, de schistes et de micaschistes, conférant au vin sa structure tendue et sa signature saline. Depuis le XVIIe siècle, cette zone s’est distinguée par ses blancs secs taillés pour la gastronomie, et le vignoble continue d’innover, notamment avec l’essor de la culture biologique.

Au moment du repas, ce Muscadet accompagne idéalement les produits de la mer : huîtres, moules marinières, coquillages, poissons grillés ou en sauce légère. Un plateau de fruits de mer ou encore des spécialités régionales telles que les huîtres de Vendée ou le sandre au beurre blanc souligneront parfaitement sa fraîcheur cristalline et sa persistante minérale. Il pourra aussi égayer des plats de légumes croquants ou certaines fromages à pâte molle comme le chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce Muscadet-Sèvre-et-Maine 2023, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le glacer excessivement afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la jolie texture procurée par l’élevage sur lies. Une aération brève dans le verre peut en révéler davantage la pureté et l’élégance.