Vins Muscadet-sèvre-et-maine Vignobles Günther Chéreau - Monnieres saint fiacre - 2019

Avis Viniou

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC 2019, Cuvée Monnières Saint-Fiacre du domaine Vignobles Günther Chéreau, est une belle expression du cépage Melon de Bourgogne, cépage unique des vins de la région nantaise. Issu du millésime 2019, cette cuvée se distingue par une vinification attentive, réalisée sur lies fines, conférant à l'ensemble une complexité aromatique ainsi qu’une bouche ample et persistante, typique des "crus communaux" de Monnières-Saint-Fiacre. Son élevage prolonge la fraîcheur tout en apportant une certaine structure, signe d'une attention particulière du vigneron pour sublimer le potentiel du terroir.

La région nantaise, fleuron du vignoble de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par la douceur des influences atlantiques et des précipitations modérées. Les sols de cette aire d’appellation sont principalement composés de gneiss, de micaschistes et d’orthogneiss, donnant aux vins leur profil minéral, toute en droiture, et leur belle capacité à la garde. Le Muscadet, né d’une longue tradition viticole dès le Moyen Âge, est le compagnon historique des produits de la mer, porté par la fraîcheur et l’élégance de ses vins.

Pour les accords mets-vins, ce Muscadet Monnières Saint-Fiacre s’exprimera à merveille sur des fruits de mer froids, notamment des huîtres bretonnes, des bulots ou des palourdes. Son caractère minéral et ciselé mettra également en valeur un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou encore des poissons grillés, voire un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura également se montrer surprenant sur des fromages affinés, comme un chèvre sec de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de pierre à fusil et de citron mûr, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C. Vous pourrez le déguster dès à présent pour son éclat juvénile mais il saura aussi évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en profondeur.