Vins Muscadet-sèvre-et-maine Le Saphir - Le Pallet - 2017

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine "Le Saphir" Cuvée Le Pallet 2017 est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique de l’appellation. Ce cru communal "Le Pallet" provient d’un terroir d’exception, reconnu pour sa mosaïque de sols composés de gneiss, de granite et d’amphibolite qui apportent une grande complexité minérale au vin. La vinification, traditionnelle pour la région, inclut un élevage sur lies prolongé qui confère au vin de l’onctuosité, de la rondeur et une patine aromatique unique. 2017 aura été un millésime équilibré, doté d’une belle fraîcheur avec des rendements modérés, concentrant les arômes de fruits blancs, de poire, de pomme verte et des notes légèrement citronnées, accompagnées par une signature saline caractéristique du cru.

La région nantaise, à l’extrême ouest de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré par les influences atlantiques, garantissant une maturation lente des raisins et préservant ainsi leur acidité naturelle. Les parcelles situées sur les coteaux de la Sèvre et de la Maine bénéficient d’un drainage naturel, essentiel aux conditions climatiques régulièrement pluvieuses de la région. Le Muscadet possède une histoire intimement liée à la ville de Nantes et à la culture maritime, où il s’est toujours distingué comme le compagnon idéal des produits de la mer.

Ce Muscadet Sèvre-et-Maine s’exprime merveilleusement avec les huîtres, les moules marinières, les poissons grillés ou pochés, notamment le sandre ou le brochet, emblèmes gastronomiques de la Loire. Il se marie également très bien avec quelques fromages de chèvre frais ou encore des légumes croquants de saison. Pour respecter ses arômes fins et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service pour qu’il dévoile toute sa subtilité, et dégustez-le dans des verres à vins blancs légèrement resserrés pour concentrer ses arômes délicats.